IDEALNA BILJKA ZA MRŠAVLJENJE, UBRZAVANJE METABOLIZMA I DIJABETES
Nekoliko grupa zna za jako povrće koje se zove jeruzalemska artičoka. Ova biljka nalik krumpiru posljednjih se godina pretvorila u pravi kulinarski hit, a opravdanje za to je jedino što popravlja svojstva.
Latinski naziv ove biljke je Helianthus tuberosus. Inače se zove jeruzalemska artičoka ili divlji krumpir. U Kini se zove yang jiang, a u konvencionalnim lijekovima, korijen i lišće ove biljke koriste se kao lijek. Djeluje obnavljajuće kada se koristi kao hrana, a dodatno se koristi u poslovanju s lijekovima.
Ovo neobično povrće ima i kalorijsku vrijednost. Na 100 grama artičoka sadrži 73 kalorije, što ga čini optimalnom hranom za borbu protiv prekomjerne težine.
Osim toga, to je veličanstvena odluka za pojedince koji imaju problema s gastrointestinalnom vegetacijom jer bogata vlaknima ubrzava stvaranje gastrointestinalnog zelenila i kontrolira apsorpciju.
Jeruzalemska artičoka je bogata hranjivim tvarima i mineralima.
Sadrži veliku količinu kalija, koji je važan za kontrolu cirkulacijskog naprezanja, normalnog rada mišića i srca, upravlja vodom u tijelu i prijenosom pokretačkih snaga živaca, te fosfora koji je temeljan za zdravlje zuba i kostiju.
Jednostavno oko 50% šalice nove jeruzalemske artičoke zadovoljava 20% vaših dnevnih potreba za kalijem.
Za razliku od krumpira, jeruzalemske artičoke ne sadrže škrob. Bogat je inulinom, koji ne potiče povećane razine šećera i inzulina u krvi, te je nevjerojatna hrana za dijabetičare.
Uz to, dodatno sadrži kalcij, magnezij, željezo, vitamin B kompleks, hranjive tvari C i D te provitamin A, a također je i veliki izvor aminokiselina.
Jeruzalemska artičoka se može jesti kuhana, pripremljena ili sirova, unatoč činjenici da je najbolja sirova, oskudno mljevena u porciji miješanog zelenja s miješanim povrćem.
Također se može koristiti kao zamjena za različito povrće, poput krumpira s mjehurićima ili pripremljenog krumpira.
KAKO koristiti jeruzalemske artičoke?
Unatoč činjenici da se mogu jesti sirove, jeruzalemske artičoke mogu se poslužiti na stolu kao juha ili salata.
Jeruzalemska juha od artičoke
Bitno je:
– 4 gomolja jeruzalemske artičoke
– 2 mrkve
– Korijen jaglaca s listovima
– 150 g krumpira s pjenušavima
– Žlica bezglutenskog brašna
– 3 žlice maslinovog ulja
– Doista
Uređenje:
Mrkvu i peršin narežite na 3D kvadrate, popecite ih na maslinovom ulju i dodajte brašno i litru slane vode kada povrće pomrači. U međuvremenu ogulite jeruzalemske artičoke, narežite ih na blokove i dodajte različitom povrću. Kad se tavani opuste, dodajte krumpir narezan na kockice, promiješajte i prelijte narezanim peršinovim lišćem.
Salata od jeruzalemske artičoke
To je važno:
– Funta jabuka
– Oko 50% kilograma jeruzalemske artičoke
– Jedna cijeđena naranča
– Maslinovo ulje
Planiranje:
Očistite jabuke i artičoke i zatim ih sameljite. Pospite iscijeđenom narančom i dodajte žlicu maslinovog ulja. Sve dobro izmiksajte.
