MLIJEČNE KIFLE: Jednostavne i za početnike
Sastojci:
500 ml mlijeka
1 kašika šećera
40 g svežeg ili 10 g suvog kvasca
75+50 g maslaca
1 kašika soli
800+100 g mekog brašna
1 žumance
1 kašika mlijeka
Priprema:
U veću posudu sipati toplo mlijeko, dodati kvasac, šećer i 2 kašike brašna.
Izmiješati i ostaviti desetak minuta da se kvasac aktivira.Za to vrijeme otopiti 75g maslaca i ostaviti da se hladi.
Nakon 10 minuta dodati maslac i oko 500 g brašna i sve mešati varjačom.
Dodati zatim još malo brašna i so i nastaviti mešanje.
Kada je testo postalo nešto tvrdje umesiti ga.
Za mješenje ćete utrošiti 800 g brašna. Onih preostalih 100 g biće da se testo premesi i razvuče.
Kada je testo skoro umešeno staviti ga na radnu površinu, pa rukom malo raširiti i na njega namazati 50 g omekšalog maslaca.
Mesiti testo sve dok se maslac potpuno ne ugradi u testo.
Kada dodate maslac testo će početi da se razilazi, da bude kao lepljivo ali tako treba.
Mesite sve dok se ne forimira lepa kugla testa kojoj je sve jednako.
Podeliti zatim testo na 2 dela.
Posuti ispred sebe brašna, staviti testo pa i njega posuti brašnom.
Preko staviti krpu i ostaviti ga 30 do 60 minuta da odstoji.
Nakon tog vrijemena oklagijom razvući prvi komad testa u krug.
Iseći na onoliko trouglova koliko vama odgovara. Manje trouglova veće kifle i obrnuto.
Za ove kifle punjenje nije ni potrebno, a može da bude po želji ili slatko ili slano jer testo nije preslano.
Uviti kiflice i poslagati u pleh. Ostaviti 30 minuta da odstoje pokrivene krpom.
Umutiti žumance i kašiku mleka i premazati kiflice. Odgore po želji posuti semenkama.
Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni pa peći kiflice 20 – 25 minuta zavisno koliko pečene volite.
Pečene kiflice se po želji mogu premazati maslacem, dok su još vrele.
Prijatno.
