VODITE RAČUNA O OVOME DA VAM SE ZIMNICA NE BI KVARILA

Vitamin C i Lactobacilli su dvije najčešće hranjive tvari koje se nalaze u izobilju tijekom zime.
Okus povrća poboljšan je obiljem bakterija zimi, što smanjuje njihov sadržaj šećera i škroba. Kao rezultat toga, konzervirana hrana ojačava imunološke i probavne sustave, pružaju dužu sitost, nadopunjuju energiju, očistite kožu i eliminira slobodne radikale i kolesterol. Međutim, pogreške se mogu učiniti prilikom pripreme za zimu. Sve pripremljeno može uspjeti ako ih napravite!
Razmera Pravi odnos između sastojaka ključ je za izradu kvalitetnih zimskih jela. Na primjer, ako ne napravite samo AJVAR od paprike, jedan kilogram patlidžana preći će na tri kilograma paprike. Priravno, koliko soli dodate fermentiranoj hrani najvažniji je faktor. Prilikom odabira kupusa, smatra se da je 400 grama soli idealna količina za dodavanje 10 litara vode za izradu kiselog kupusa.
Samo povrće: Odaberite čvrsto voće bez oštećenja površine, krpelja ili promjena da biste se pripremili za zimu, jer su to prvi znakovi propadanja povrća. Zbog toga je od najveće važnosti da ne koristite čak i preplavljeno povrće jer će oni Brzo se raspadnu nakon pripreme, čime se sabotira sve vaše napore.
Također, prilikom izrade ajvara, uvijek birate deblje, zrele paprike jer su bolje kvalitete. Također biste trebali tražiti od prodavača da odvoji paprike kako biste vidjeli koliko su debeli ili tanki voćni zidovi.
Mjesto na kojem se zima i dalje drži kiseli kupus, karfiol i druga zimska hrana traje duže kada se drže na hladnom, suhom mjestu. Budući da su izravna sunčeva svjetlost, toplina i svaka vlaga svi faktori koji utječu na fermentaciju i uzrokuju da se povrće pokvari, Staklenke se ne smiju neuspjehu.
Staklenke koje nisu ispravno sterilizirane ako staklenke uopće nisu sterilizirane, to znači da i dalje sadrže štetne mikroorganizme, što je najvažniji faktor u procesu fermentacije povrća.
Kako su staklenke sterilizirane? Stavite čiste staklene staklenke i poklopce na lim za pečenje i pecite 15 do 20 minuta na 180 stupnjeva. Otvrdite da je hladnije doba godine dobro blizu, ili barem, da biste dobro dobili vrh, tako Kontejneri ne ulaze u zrak.