Bez obzira da li su se trudili ili ne, naši stari su jeli kaamak svaki dan. U bivšoj Jugoslaviji smo jeli kaamak skoro svaki dan. To je jelo koje je niskokalorično, ali bogato energijom. Ako se raspitate kako se vaše bake sjećaju doručka, one će odgovoriti “mlijeko i porcija toplog kaamaka”.
Ovaj doručak može imati mnogo različitih oblika, ali osnovni sastojak treba da bude krupno mleveno kukuruzno brašno, po mogućnosti domaće.
Hranjive tvari u kukuruznom brašnu su brojne. Folna kiselina, vitamini B6, K i E, pantotenska kiselina, tiamin, riboflavin i niacin nalaze se u izobilju u ovom brašnu. Sadrži i fosfor, magnezijum, cink, kalijum, bakar, selen i mangan.
“Kačamak dijeta” je u poslednje vreme stekla veliku popularnost. Šta je ovde? Kaamak dijeta naglašava zamjenu bijelog brašna za ručak ovom hranom za doručak i večeru.
Tipično, meni izgleda ovako:
Doručak: Kaamak sa jogurtom ili kefirom Užina: Voćna salata: Salata, glavno jelo i supor samo salata i supa bez hleba.
Užina: Večera sa voćem: Kaamak serviran sa jogurtom ili kefirom
Palenta ima otprilike 380 kalorija na 100 grama. Njegovi ugljikohidrati i lipidi su korisni za tijelo jer se sastoji samo od prirodnih materija.
Kako se pravi hranljiva palenta?
Palenta, ili Postoje dva načina pripreme ka’amaka. Priprema za svaku je brza i jednostavna. U šerpu stavite tri i po šolje vode da napravite palentu na prvi način. Nakon toga se dodaje malo soli i malo suncokretovog ulja. Kada sve proključa, temperatura se svede na minimum i uz stalno mešanje dodaje se jedna merica kukuruzne palente.
Zbog oksidacije metalnih kašika, za pripremu palente treba koristiti drvene kašike. Ovoj ukusnoj večeri možete dodati nekoliko čvrstih sjemenki ili najomiljenijeg povrća.
Sljedeći su dodatni načini na koje se kaamak može konzervirati: Posuda se napuni osminom litre vode. Nakon toga u vodu dodajte jednu kašičicu soli i sačekajte da proključa. Kada voda proključa dodati 500 grama kukuruznog brašna. Brašno će ostati plutati na površini vode. Drvenom bušilicom napravi se rupa u brašnu i kuva se na umereno laganoj vatri. Nakon nekog vremena, brašno i voda će prestati da se miješaju, a pantalone koje su ukusne i zdrave su spremne za jelo.
Palenta je odlična i zato što se može ponijeti na posao i tamo jesti cijeli dan.
